2017年1月，锅圈食汇第一家门店在郑州福元路悄然开出。彼时，这家围绕家庭火锅场景的小型社区门店并未引起太多关注。但仅仅七年时间，锅圈已实现门店规模突破1万家，2025年仍在计划新增3000~5000家门店，扩张速度持续刷新行业认知。
与传统火锅品牌不同，锅圈从不涉足堂食，而是精准聚焦在社区零售+火锅食材+供应链整合三位一体的运营模型，满足消费者“在家吃顿火锅”的核心需求。更重要的是，它不依赖重资产扩张，高坪效、低成本、强标准化，构建起一套适配下沉市场的超级复制模型。
锅圈不是堂食火锅的补充，而是家庭消费的主力业态新物种。
01.定位精准把火锅搬回家，打穿平价高频市场
火锅食材零售从不是新概念，但锅圈最核心的创新在于：把一门“附属生意”变成了消费主场景。
创立初期，锅圈就确立了明确定位：“人均50元以内，吃上一顿地道火锅”，主打高频、平价、家庭消费场景，率先从三、四线城市发力，随后逐渐进入一、二线市场。
据品牌战略规划，其2025年拟新增门店数量达3000~5000家，持续巩固其在社区火锅零售领域的领先优势。
锅圈模式为何跑通?
产品端：将火锅、烧烤、小吃、卤味等高频品类标准化分装，降低了家庭复刻餐厅口味的门槛。
模式端：采用“店仓合一”设计，门店既是销售终端，也是社区履约中枢，压缩配送半径、提高物流效率。
复购端：社区高密度布局下，家庭用户“三天两顿火锅+夜宵烧烤”的消费习惯被不断激活。
这套模式在下沉市场尤为奏效。锅圈在2020年启动加速扩张，在2021~2023年间新增门店超7000家，平均每天新开7家门店，真正跑出了规模化复制的范式路径。
02.深耕供应链三大工厂+上游股权，掌控成本与品质
锅圈的底层能力，是其强控制力的供应链体系。
目前锅圈已自建三家核心工厂，分别覆盖：
和一肉业：专注牛肉等蛋白类产品;
丸来丸去：主攻丸滑类品类;
澄明食品：聚焦火锅底料与调味品研发生产。
同时，锅圈通过股权投资绑定优质供应商，如与虾滑品牌“逮虾记”形成股权合作，有效保障了关键产品供应的稳定性。
截至2024年，锅圈已覆盖1000+SKU，涵盖火锅、烧烤、卤味、饮品、小吃、预制菜等多个细分场景。不仅丰富，且具有极高的复购粘性。
冷链物流是锅圈的另一张王牌。据披露，其冷链仓配体系已实现对全国90%以上省级市场的覆盖，大幅度提升了履约效率，降低了库存与配送成本。
这种从源头掌控品质、在终端提升效率的体系，为高速扩张提供了产品支撑与成本护城河。
值得一提的是，在逸马与锅圈的合作中，亦有围绕供应链组织能力、运营标准化等模块进行过系统支持，帮助其搭建起具备长期竞争力的连锁系统。
03.做生活提案从“吃顿火锅”到“全场景家庭解决方案”
锅圈并不满足于“卖食材”，而是试图成为家庭场景下的“生活解决方案品牌”。
过去三年，锅圈从火锅延展至更多消费触点：
面向“露营经济”，上线户外烧烤套组、一次性锅具、调味料包;
面向“上班族快节奏”，推出卤味小吃、一人食火锅等快手商品;
面向“节令消费”，推出火锅年货礼包、定制年夜饭套装;
面向“社区食堂”，探索中央厨房托管、套餐团购配送。
这些举措的本质是从“单场景满足”升级为“全场景渗透”，真正把一个食材门店进化为生活场景入口。
2024年，锅圈在港交所发布的招股书中披露，其新兴品类营收贡献已超总营收30%，其中速食、烧烤、卤味类产品增长迅猛，成为第二增长曲线。
“吃火锅”只是入口，锅圈要吃下的是“家里的一日三餐”。
04.系统化复制标准化+组织力，为万店扩张装上“加速引擎”
锅圈的万店扩张并非一蹴而就，而是在连锁系统、人才机制与战略协同上逐步构建出系统能力后，才真正跑通了规模复制的逻辑。
在早期高速扩张阶段，锅圈曾面临连锁系统支持不足、运营标准缺失、人才复制难、战略落地慢等问题。特别是在门店数量突破千家后，如何“既快又稳”扩张，成为品牌必须跨越的关键门槛。
为此，锅圈携手逸马，围绕“万店战略”的实现，从顶层设计入手，搭建起一套适配高增长阶段的连锁标准化体系1.0，包括运营体系、训练体系、督导体系三大核心模块：
运营体系：标准化门店日常运营动作、流程与绩效指标，保障门店高效运转与快速复制;
训练体系：沉淀人才模型与训练路径，从总部到区域建立清晰的人才成长机制;
督导体系：构建总部—区域—门店三层督导体系，实现对门店的日常巡检、赋能与问题闭环。
在这套连锁系统的支持下，锅圈进一步导入双轨制组织机制，一方面夯实连锁专业能力，另一方面构建结果导向的执行文化，从组织层面提升扩张效率与落地能力。
最终，锅圈成功实现了3年新增7000+门店的惊人增长，平均每天新开超7家门店，真正做到了“标准先行，效率护航”。与此同时，品牌也在2023年完成上市，估值突破200亿港元，正式跻身“万店俱乐部”，在中国连锁零售史上留下浓墨重彩的一笔。
锅圈的案例表明，真正能支撑连锁品牌穿越周期的，不只是资本和风口，而是系统化能力的打造与组织复制力的持续迭代。
写在最后
锅圈的成功并非偶然，而是精准卡位“在家吃饭”这一长期结构性趋势，并在产品体系、供应链整合、组织能力与连锁模型等多个维度，构建起高效且可复制的标准化打法，成为餐饮零售赛道中穿越周期的代表品牌。
公开数据显示，锅圈完成了5轮融资，总金额近26亿元，2023年11月正式登陆港交所，估值超过200亿港元，成功跻身“万店俱乐部”，成为中国连锁餐饮零售化转型的里程碑案例。2024年，锅圈继续强化供应链整合，推动线上线下融合的新一轮连锁体系升级。
作为锅圈的重要战略合作伙伴，逸马将继续深度赋能其迈入新一轮高质量增长周期：不仅是门店复制的规模化，更是从“连锁品牌”迈向“家门口一日三餐解决方案平台”的系统能力升级之路。
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