在洋快餐凭借标准化生产席卷中国市场之时，一家中式炸鸡品牌却凭借着非遗技艺与低价策略快速崛起，成为炸鸡赛道的新领头羊。临榆炸鸡腿，这个源自河北秦皇岛的品牌，以其独特的味道和迅猛的扩张速度，正在书写一段别具一格的商业传奇。它的成功，不仅是一个品牌崛起的故事，更是中国传统美食与现代连锁经营模式融合的典范。
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近年来，洋快餐如麦当劳和肯德基凭借标准化生产占领了中国市场，但一股新兴力量正悄然崛起，迅速席卷餐饮行业——中式炸鸡。背后不仅是对本土化美食需求的爆发，更是中国传统美食与现代连锁模式的完美融合。
临榆炸鸡腿，源自河北秦皇岛，在短短8年间突破6000家门店，成为中式炸鸡赛道的佼佼者。本文将深度解读临榆炸鸡腿的快速崛起，探寻其成功背后的商业秘诀，以及如何在激烈竞争中稳固市场地位。
01
赛道风起
中式炸鸡迎来黄金时代
中式炸鸡赛道正以惊人的速度崛起，市场版图正在发生深刻变化。据统计，截至2025年11月，全国炸鸡相关企业已达9.88万家，较2024年年底增加了近4000家。 中式炸鸡的门店数量已突破1.6万家，且近半年新增门店接近千家，增长势头显著。
这一市场的快速增长，背后反映了一个明确的消费趋势——在国潮文化和文化自信的大背景下，中国消费者正从传统的西式快餐向更具本土特色的中式炸鸡转移。特别是年轻消费群体，成为了中式炸鸡消费的主力军。根据红餐产业研究院的调查数据，18-35岁的消费者占比高达79%。他们不仅是炸鸡的主要消费者，而且将炸鸡融入到多元化的生活场景中，如下午茶、夜宵、社交聚会等，展现出极强的消费需求。
2025年，预计中式炸鸡市场规模将突破300亿元，占据整体快餐市场的20%以上。这一增长潜力，使得中式炸鸡成为了一个快速扩张的蓝海赛道。
02
临榆模式
8年6000店的增长密码
临榆炸鸡腿的崛起，源于其独特的商业模式和精准的市场定位。品牌巧妙地瞄准了低价且富有传统文化底蕴的中式炸鸡细分市场，依靠“非遗技艺+极致性价比+轻资产扩张”三大核心策略，在短短8年内迅速攻占市场，成功跻身行业前列。
非遗技艺：差异化竞争的护城河“葛氏临榆炸八块制作技艺”是临榆炸鸡腿的核心竞争力之一，源自乾隆年间的御宴技法，2016年被认定为区级非物质文化遗产。与美式炸鸡厚重裹粉和韩式炸鸡甜辣口感的差异，临榆炸鸡更加注重“轻裹粉、重香料”。这一传统工艺通过精细的烹饪技术，确保炸鸡外酥里嫩，完美契合中国消费者对咸香、五香等传统风味的偏好。这一差异化策略为品牌赢得了强大的市场情感共鸣，也为其构建了难以复制的竞争壁垒。
极致性价比：实现低价与品质的平衡在价格策略上，临榆炸鸡腿通过精细的供应链管理和成本控制，将单只炸鸡腿定价仅为5元，消费者15元便可购买三只。即便如此，品牌仍能保持50%的毛利率。这种低价高质量的策略，不仅为消费者带来实惠，更使临榆炸鸡腿在广大市场中树立了“高性价比”的品牌形象，深受消费者喜爱。
轻资产扩张：小门店、大规模临榆炸鸡腿在扩张上的创新同样值得关注。品牌采用“小门店、轻资产”的加盟模式，门店面积通常控制在15-30平方米，专注于外带与外卖市场，无需堂食，降低了运营成本。该模式特别适用于二三线城市和县域市场，加盟成本控制在4.8万至6.8万元之间，且回本周期仅为6-8个月，极大降低了创业风险，吸引了大量加盟商加入。
营销赋能：打造品牌年轻化与流量矩阵临榆的营销策略，与其产品、渠道高度协同，共同瞄准年轻消费群体。品牌不仅在微博、抖音等平台高频互动，更通过塑造“榆宝”IP、创作社交内容，将炸鸡转化为年轻人的社交货币。
这套线上线下联动的组合拳，成功制造了现象级话题与排队效应，为门店持续导入免费流量，完成了从品牌曝光到销售转化的闭环，成为其规模扩张的线上加速器。
03
多维竞争
巨头围剿与自身隐忧
随着中式炸鸡市场的火爆，越来越多的巨头涌入这一赛道，竞争愈发激烈。肯德基已推出“炸鸡兄弟”，主打“秘制香料东方味”;海底捞也在2024年开设了自己的中式炸鸡品牌“小嗨爱炸”。这些国际和国内的餐饮巨头凭借成熟的供应链和雄厚的资金实力，迅速切入这一赛道，企图瓜分市场份额。
此外，临榆炸鸡腿身后还有众多追赶者，喜姐炸串、夸父炸串等品牌的门店已超过2000家，老韩煸鸡、永顺炸鸡等同类品牌也逐步扩大市场份额。在这种竞争压力下，临榆炸鸡腿的领先地位并非稳如泰山。
行业内部也面临着一些隐忧。加盟模式虽然推动了快速扩张，但也带来了一系列管理问题。社交媒体上频频出现门店出品不一致、价格不统一等投诉，反映了品牌在标准化管理上的短板。此外，临榆在2025年对加盟政策进行了调整，将加盟费从一次性缴纳改为三年一缴，并实施食材统采统配政策，这虽然有助于标准化，但却加剧了加盟商的不满，影响了部分门店的盈利空间。
04
进击万店
从区域品牌到全球布局
面对日益激烈的竞争和内外部的挑战，临榆炸鸡腿依然提出了宏大的发展目标：到2027年实现“全球万店”的宏伟蓝图，并将目光投向海外市场，计划首先进军东南亚。
在国内，临榆的主要增长引擎依然来自下沉市场。全国三线及以下城市的门店占比超过60%，这些区域市场成为品牌进一步扩展的关键阵地。为了支撑如此庞大的扩张，临榆与正大集团等头部供应商达成战略合作，并与华鼎物流携手，建立了全国多级仓储配送网络。
此外，品牌形象的升级也在同步进行，临榆推出了自品牌成立以来最全面的视觉升级，采用“秦韵红+米白”的色调，将非遗工艺图标融入品牌门头设计，增强品牌辨识度。品牌的全球扩张已提上日程，临榆将坚持“中国工艺、本地调味”的策略，将中式炸鸡的精髓带入东南亚市场，并为此推出了融合香茅、咖喱等本地风味的产品。
写在最后
临榆炸鸡腿的崛起，标志着中式炸鸡从“有品类无品牌”走向规模化的转变。通过低价、非遗技艺与轻资产加盟模式的巧妙结合，临榆成功抓住了下沉市场的红利，快速布局全国，成为行业的领导者。
然而，6000家门店仅是它的起点。接下来的挑战是如何在扩大规模的同时，保持品牌的独特性和市场的敏锐度，尤其是在跨越更广阔的市场时，如何保持街边的烟火气和品牌的亲和力。临榆炸鸡腿的故事，才刚刚开始。
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