天津保良利餐饮管理有限公司-餐饮业

弄堂小笼包的起源，据悉可以追溯到清朝晚期，创始人赵常立发明了汤汁包在小笼包里的独特技法，肉馅与鲜汤同居一室，是一种整合的魅力，深受当时老百姓的喜爱！直到2010年韩先生接过传世古方，研发改进,并重新恢复注册弄堂小笼包，以专注于细分餐饮市场、专心于“蒸”式营养餐品、专情于老上海传统风味的鲜明定位，辅以系统化的品牌包装。经过十年的潜心经营，时至今日，弄堂小笼包已在全国开设五十多家分店及加盟店，2016年末，公司已开始进军美国市场，最终理想把中国的原汁原味的小笼包传播到世界各地。

· 公司年营业2亿以上，终端毛利率平均达66%，净利率15%+，但由于运营成本过高，希望通过第三方机构获得解决；

· 终端门店相对优势明显，随之扩张之需，越渐发现企业总部赋能不足，抓力不够，比如关键职能缺失，部门之间沟通越来不协调；

· 内部管理不健全，断层，责权不清，时常出现扯皮现象；

· 公司顶层股权设计不合理，不利于当下发展，客户希望得到重新优化和梳理设计，以达到平衡和健康持续发展。

· 为弄堂小笼包提供了新的销售主张，从吃的舒服到“好材好馅好汤包”，提炼了价值支撑点，更加利于品牌的传播，触达了终端消费者需求；

· 通过总部运营标准化的设计和梳理，帮助企业优化了人才结构，打通了上下部门的流程衔接，不仅节约了公司成本，且提高了整个运营效率；

· 标准化的输出，不仅解决了内部管理的断层，明确了岗位责权，也同步通过依据标准，减少了部门之间推扯现象；

· 通过顶层股权设计，平衡了股东之间的合理利益，优化了治理结构；

· 通过门店合伙人机制的导入，开辟了连锁新拓展合作模式并成为热点选型

《顶层股权和门店合伙人体系》《总部标准化手册编辑》培训《市场拓展手册》《开店建店手册》 《工程营建手册》《新零售管理手册》《人事行政管理手册》 《财务管理手册》《数据管理手册》《信息管理手册》《研发管理手册》《技术管理手册》《采购管理手册》《仓储管理手册》《品控管理手册》《加工厂生产管理手册》《加工厂综合管理手册》 

· 经过三个月项目的建设期，帮助弄堂建立了标准化、训练、督导三大系统，提高了员工的经营认知，优化了人才结构，打通了部门之间的衔接，逐步杜绝了扯皮现场，健全了内部机制，强化了总部对门店的赋能能力；

· 现已对外开放了多种渠道合作模式，特别是加盟合伙制已在今年10月份提上日程；

· 现今，弄堂小笼包已是天津餐饮细分市场下的领袖品牌，以不同的业态选址，且有着98%+的开店成功率，对外扩张上不仅国内且已在海外市场开设了专营门店。