深圳市正君餐饮管理顾问有限公司-餐饮连锁

从创业之初,隋政军先生就想把就木屋烧烤打造程第三空间,后来接触逸马之后更加确信此定位的合理性和前瞻性,美好之前总会遇到困难,最终在逸马人共同的帮扶下为其建立了整套标准化体系,之后贯标打磨等迎来了木屋烧烤的新标准,时至今日已成为全国所有超一线城市具有战略布局的中式烧烤连锁品牌,令业界刮目相看。

视频展示

合作背景

自2003年创立于深圳的木屋烧烤是其中最具野心的企业之一;创始人隋政军先生曾经做过三洋电器中国区市场总监,大企业工作的经历,让他对大企业的构架有更深刻的认识,从创业之初,隋政军先生就想把就木屋烧烤打造程第三空间,后来接触逸马之后更加确信此定位的合理性和前瞻性,美好之前总会遇到困难,不料在整个执行革新的合作过程中,曾出现了9位中高层离开木屋,但因隋总的坚定毅力,克服各种困难,最终在逸马人共同的帮扶下为其建立了整套标准化体系,之后贯标打磨等迎来了木屋烧烤的新标准,时至今日已成为全国所有超一线城市具有战略布局的中式烧烤连锁品牌,令业界刮目相看。

正君餐饮1正君餐饮2


企业当时困惑

· 战略定位不够精准(原点);

· 连锁人才复制输出系统构建滞后于企业发展(执行);

· 团队内部连锁企业文化培育(基础);

· 资源整合效能(空间)。

我们提供的解决方案

· 通过连锁经营课程的宣导和培训植入,明确了木屋烧烤的定位不是烧烤,而是为目标消费群提供一个中式的第三空间;

· 连锁模型上的研讨,确立的未来拓展模式上主要以直营为主;

· 解决了在门店极具增加的情况下,保证了出品一致的问题被行业称赞;

· 提出了门店开业和开业后的新引流集客方案,得到客户一直认同并在使用;

· 标准化手册的编制,训练及督导体系的贯标,使得烧烤在产品,技术,人才标准化体系逐步成熟,木屋烧烤的门店的全职店员逐步以兼职人员为主。

合作成果及后续发展

《正君餐饮战略定位及商业模式报告》、《正君餐饮选址研究报告》 、《正君餐饮运营管理手册》、《正君餐饮店长手册》《正君餐饮训练手册》 、《正君餐饮督导手册》

木屋烧烤隋总在2012年借助逸马之力搭建连锁体系,之后一路高歌;

· 2013年单店盈利增加35.23%,营业额翻倍;

· 2014年获得天图资本1亿融资;

· 2017年门店突破100家,营业额10多亿,相比2012年翻了15倍;

· 2019年10月门店突破148家。

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