2026年上半年，百果园收入50.08亿元，同比增长14.5%；毛利6.09亿元，同比增长182.5%；归母净利润3356.4万元，而上年同期仍亏损3.42亿元。
当然，这次业绩修复不能简单归因于AI，门店调整、供应链优化等都在发挥作用。但一个信号已经很明确：百果园不再把AI当“尝鲜工具”，而是在把AI装进连锁经营系统。
很多老板现在理解AI，还是写文案、做海报、做客服。
百果园已经往前走了一步。它正在搭建的是一套以AI中台为底座、AI大模型为大脑，向门店运营、供应链管理和数字员工延伸的经营体系。
在门店端，AI进入智能订货、AI运营诊断、库存管理等环节，相关应用实现门店网络100%覆盖。过去依赖店长经验判断的订货、异常和经营问题，现在开始由数据和AI共同参与。
在供应链端，AI参与智能补货、供应链协同、质量检测和履约效率管理。对高损耗、强时效的水果零售，AI要解决的是缺货、损耗和周转效率。
在总部端，AI中台连接统一数据、算法引擎和技术平台，上接AI大模型，下接门店和供应链，把分析结果反馈到业务动作。AI正在从一个软件，变成连锁经营的基础设施。
百果园披露：AI智能客服让客服团队人力成本下降44%；远程智能巡店日均覆盖门店效率相比传统巡店提升5倍。
同时，数字员工智能体已经进入检测报告识别、果品知识、客服话术、社群运营等场景。
过去门店从10家变50家，总部往往同步增加客服、督导、培训和运营，门店越多，组织越重。AI开始改变这条成本曲线：门店增加，不一定按比例增加人；问题增加，也不一定全部靠老板和管理层亲自判断。
同行一旦把这套效率跑起来，你继续靠微信群、Excel、人工巡店和个人经验，成本差距就会越来越大。
降本只是第一笔账。更重要的是：AI能不能帮企业找到客户、跟住客户、成交客户。
百果园拥有约3.6万个门店微信社群、约1890万社群用户。2026年上半年，通过微信社群团购工具产生的销售额超过8760万元，同比增长约51.1%。这部分增长不能简单归功于AI，但它说明：客户运营已经高度数字化，而百果园的数字员工又开始进入客服话术、社群运营等场景。
很多企业今天并不是没有流量，而是整条获客链都在漏：内容发了，来的客户不精准；客户加了微信，第一句话不会聊；销售跟进全靠个人习惯；优秀销售离职，经验一起带走；月底只看到“成交少”，却不知道客户掉在哪一步。
AI真正应该接进去的，是这一整条链：目标客户识别、内容获客、线索筛选、微信破冰、需求判断、持续跟进、成交经验沉淀，把个人方法变成企业可反复调用的增长能力。
不用AI，并不意味着企业明天就没有生意。但如果竞争对手已经用AI降低获客成本、提高跟进效率、复制冠军销售、提升巡店和经营决策效率，而你的团队还是“多来客户就多招人、销售能力靠师傅带、老板每天亲自盯”，双方的增长成本会逐渐拉开。
未来拉开连锁企业差距的，不是谁注册了多少AI账号，而是谁先把AI变成获客、盈利和组织复制能力。
但有一个前提：如果目标客户是谁都没想清楚，销售路径没有设计，单店盈利模型没有跑通，优秀经验没有沉淀，再强的AI也只能放大原来的混乱。
所以逸马做连锁AI，坚持一个顺序：先把增长逻辑做对，再把正确方法交给AI。
9月27—30日，深圳，逸马《AI连锁超级赢利系统》落地实战营，将围绕连锁企业真实经营场景，帮助老板把AI接进经营结果。
课程由逸马连锁产业集团创始人、中国科技产业化促进会副理事长马瑞光博士领衔主讲。马瑞光博士长期深耕连锁经营与战略陪跑实践，将结合企业从单店到规模化扩张的真实问题，梳理增长逻辑、盈利模型、组织复制与AI落地路径；同时由逸马连锁实战专家团队、AI落地团队共同参与，把方法落到具体业务场景。
这不是一堂“教几个提示词”的AI课。课程围绕冠军销售与冠军店长经验萃取、AI获客与销售跟进、单店盈利、门店督导、总部管理、数字员工等场景展开，帮助企业明确哪些工作先交给AI、哪些经验先沉淀，以及AI如何进入获客、增收、降本和复制。
如果你的企业已经有一定门店规模，却正在遇到获客越来越贵、销售跟进慢、总部越来越重、优秀经验复制不出去的问题，现在要考虑的已经不是“AI要不要学”，而是：你的企业，第一步应该让AI接走哪一段增长工作？
百果园已经把AI装进门店、供应链和总部系统。下一轮连锁竞争，AI很可能不再是加分项，而会逐渐成为经营效率的分水岭。
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