对于餐饮连锁企业来说，加盟是快速扩张的重要手段。但很多老板在招商时遇到困惑：开几家直营店很顺利，一做加盟就难以复制盈利模式，加盟商入场后抱怨多、问题多。那么，如何科学地 起盘招商，让加盟模式稳定、可复制、可盈利呢?
一、为什么招商要“起盘”
招商不是简单地拉人入伙，而是“卖盈利模型”，而不是卖梦想。
起盘的目的：验证模式、吸引优质加盟商、减少后期运营风险。
没有起盘就盲目招商，容易出现：
加盟商亏损 → 投诉、解约
品牌口碑受损 → 后续扩张受阻
二、第一步：打造高盈利样板店
样板店的作用：
验证盈利模型：数据真实可量化
展示门店运营能力：让加盟商看到可复制的操作流程
样板店标准：
客单价、出品速度、坪效、人效数据清晰
装修风格统一、供应链可保障
管理流程标准化、培训体系完善
三、第二步：标准化输出体系
招商关键：让加盟商能快速复制成功模式。
核心输出内容：
SOP流程：点餐、备菜、出品、收银全流程
选址模型：城市、商圈、坪效标准
装修模板：视觉识别统一，降低成本
供应链体系：原料配送、物流标准化
注意：标准化不是束缚，而是降低失败概率，保证盈利能力。
四、第三步：确定招商政策
加盟费用：一次性加盟费+设备费+品牌管理费
返利体系：按销售额或毛利返还部分利润
扶持政策：
开业指导
培训体系
运营支持
招商政策需保证企业和加盟商的 双向盈利
五、第四步：招商渠道布局
线下渠道：
展会招商
商圈走访
直营店口碑传播
线上渠道：
社交媒体(抖音、小红书)
私域流量(社群、公众号、微信群)
招商关键：找到真正对模式感兴趣的人，而不是只想赚钱的韭菜
六、第五步：加盟商筛选与扶持
筛选标准：
是否认可品牌文化
是否具备资金与管理能力
是否有长期发展意愿
扶持体系：
培训 → 标准化操作
运营 → 数据指导、营销策划
供应链 → 稳定原料供应
核心：选择对的人，培养对的习惯
七、案例分享
蜜雪冰城：通过标准化样板店+区域代理模式，实现千店扩张
锅圈食汇：强调整店输出+供应链保障，让加盟商复制成功经验
总结
餐饮加盟招商不是随意拉人入伙，而是一个 系统化、可复制、可盈利的起盘流程。
核心逻辑：
样板店验证盈利模型
标准化输出降低失败风险
招商政策保证企业与加盟商双赢
渠道布局找到优质加盟商
培训与扶持让加盟商快速落地
一句话总结： 招商的本质，不是卖品牌，而是卖可复制的盈利模型。
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