在国内茶饮行业，蜜雪冰城一直是下沉市场的代表性品牌。凭借超高性价比、广泛覆盖的门店网络以及强大的供应链体系，它从一家地方品牌迅速成长为全球门店数量领先的连锁巨头。
然而，数据背后，我们还能看到更深层的行业洞察——下沉市场依然存在潜力、智能化与标准化提升效率、产品与IP多元化打开新增长空间。这不仅是蜜雪的成功秘诀，也为整个连锁行业提供了可借鉴的模式。
截至2025年上半年，蜜雪集团全球门店总数突破53014家，相比去年同期净增9796家，其中国内门店48281家，覆盖31个省份、自治区及直辖市、超过300个地级市。值得注意的是，三线及以下城市门店占比57.6%，显示出在下沉市场依然存在庞大增量空间。
从财报数据来看，上半年收入148.75亿元，同比增长39.3%;净利润27.18亿元，同比增长44.1%。门店扩张是这一增长的核心驱动力：商品和设备销售业务收入144.95亿元，占总收入的97.4%，直接拉动营收增长。
单店表现分化依然存在。2025年上半年，国内关店1187家，海外优化近200家门店，这背后反映了中小加盟商在高竞争环境下的压力，以及单店盈利能力的不均衡。为此，蜜雪集团自2025年6月起，放缓开店节奏，将区域保护距离提升至1000米，同时开发景区、交通枢纽等特殊渠道“多场景门店”，以提高单店效益。
蜜雪冰城团队参加逸马连锁招商班(成都)学习
此外，门店运营效率的提升也成为关键。智能出液机已覆盖超5600家门店，可以精准控温、定量出杯，并联网管理，提高出餐效率、减少人工误差。配合“智能平板”管理原料和操作流程，门店运营正朝着更标准化、智能化方向发展。
蜜雪的供应链体系是其核心竞争力之一。集团在河南、海南、广西、重庆、安徽拥有五大生产基地，70余条智能生产线，实现核心饮品食材100%自产。这种端到端供应链不仅降低成本，也保证了产品标准化和质量稳定，是支撑大规模门店网络运营的关键。
在产品层面，蜜雪集团不仅专注于茶饮，还积极布局咖啡市场。旗下幸运咖门店已签约超过7000家，今年夏季推出的“真果咖”系列单月销售额破1亿元。咖啡产品线弥补了茶饮早上生意低谷，提供全天营业额增长空间，成为第二增长曲线。
旗舰店模式也为品牌注入新活力。今年初郑州总部旗舰店日均客流量创历史新高，五一期间单店营业额突破260万元，零售产品占比超过40%。旗舰店模式通过更高的客流体验和零售化产品布局，为品牌提供了新的利润增长点，也成为全国复制的可行模板。
多元化尝试并非偶然。蜜雪跨界推出精酿啤酒“鲜啤福鹿家”，通过低价策略切入新赛道，同时维持成本优势。总成本领先策略通过“供应链+品牌IP+门店运营”三位一体模式，实现供应链降本、IP带流量、门店保证体验，从而让增长飞轮持续运转。
“雪王”IP已成为蜜雪的重要品牌资产。截至2025年6月30日，“#蜜雪冰城”话题在社交平台播放量超过542亿次，并通过动画《雪王驾到》面向全球发行。雪王IP不仅提升品牌认知度，也为零售、潮玩及文创产品提供了商业变现空间。参考泡泡玛特和迪士尼的IP模式，蜜雪在年轻群体的品牌影响力有巨大潜力可挖。
全球化布局方面，蜜雪集团已在13个国家开设4733家门店。哈萨克斯坦首店首月营业额超43万元，马来西亚幸运咖首店亮相。与巴西签下40亿元意向采购订单，显示出出海的体系化与本土化双驱动模式。根据灼识咨询预测，到2028年，现制饮品将占全球饮料市场近一半，东南亚市场规模将从2023年的201亿美元增长至495亿美元，美国市场潜力也有5-10倍增长空间。
从“下沉市场渗透”到“全球市场开拓”，从“茶饮单品”到“咖啡+零售产品线”，蜜雪冰城正逐步打造可持续护城河。单店盈利优化、供应链整合、产品创新、品牌IP商业化以及国际化战略，构成了连锁巨头未来长期发展的核心逻辑。
蜜雪集团2025年上半年的业绩告诉我们，规模扩张、供应链整合、智能化运营、产品与IP多元化、全球化布局缺一不可。这不仅是一家茶饮品牌的成功样本，也为整个连锁行业提供了宝贵经验：在竞争激烈的市场中，只有构建深度护城河，才能实现规模与盈利的“双赢”。
一年净增9796家门店，净利润27亿元，蜜雪冰城的成绩不仅是数字的堆积，更是战略、运营和创新的有机融合。对于连锁企业而言，这是一场关于规模、效率与品牌价值创造的系统实践，也是一份值得深入研究的行业案例。
逸马连锁产业集团将持续关注蜜雪集团的发展动态，并以此为参考，帮助更多连锁企业实现规模增长与运营优化，推动行业高质量发展。
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