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客户案例
CUSTOMER CASE

吕氏餐饮携手逸马拉丁共建连锁发展新未来

发布日期:2024-06-19 阅读量:235

一、消费到底在“升级”还是“降级”?


随着消费者对生活品质的追求和对美好生活的向往,消费升级成为了一种趋势。消费者更注重餐饮的品牌、环境、品质和服务,这对餐饮业的产品和服务提出了更高的要求。餐饮企业需要不断提升自身的竞争力,加大产品创新、品牌推广、营销策略等方面工作的推进。


但是随着宏观经济的增速下滑,居民消费意愿减弱,消费者的购买力减弱,餐饮行业的客流量不可避免的下降了。对于餐饮行业来说,消费降级的现状及越发严重的趋势是不得不面临的一大挑战。



来源:吕氏餐饮


消费需求升级与消费意愿及能力降级,是餐饮行业面临的挑战也是机遇。在此环境下,餐饮行业必须要更做好餐饮门店的静态投资回报周期管理,如何降投资、提营收、控费用将是未来几年餐饮行业永远需要思考且积极应对的话题。


二、吕氏餐饮:开放性生态布局


吕氏餐饮集团做为一家将青岛传统的面食文化和带有青岛特色的海鲜餐饮带给广大食客的餐饮企业,经过10年多的不懈努力,最终成为岛城乃至全国唯一一家以疙瘩汤系列为特色的品牌店。目前吕氏餐饮已经发展了几个品牌:“吕氏疙瘩汤·私家菜馆”、“吕氏疙瘩汤·光速厨房”、“宽鲜锅贴”、“宽鲜餐厅”、“银棠”、“吕氏·焗小鲜”“狠卷等。那么,在未来的战略发展中,集团品牌及子品牌、产品品牌如何规划是值得思考的事情。


来源:吕氏餐饮


越聚焦,越开放。在逸马阿拉丁和吕氏餐饮合作的过程中,双方一致认为,要聚焦,更要开放。聚焦在于,要聚焦自己的核心无形资产建设——品牌资产、用户资产、组织资产;要明确以哪个品牌为主发展品牌,哪几个品牌为第二、第三、第四增长曲线品牌,要做战略规划。


开放在于,要建立开放性的生态。在这个开放性生态中,各合作伙伴及供应链上下游都是基于为吕氏餐饮终端用户服务的角度出发,发挥自身的价值而形成合伙共赢的可持续的、能够让吕氏餐饮品牌越来越值钱的吕氏餐饮全域连锁生态体系。


来源:逸马阿拉丁研究院


在吕氏餐饮品牌授权密码项目完成的过程中,逸马阿拉丁与吕氏餐饮创始人吕总及其高管团队就吕氏餐饮开放性生态建设、品牌化组织架构设计、组织发展规划、最小盈利单店-总部双向贡献模型梳理分析、品牌特许授权机制设计、品牌特许合同模板等模块达成了深度共识。


同时,逸马阿拉丁秉承以终为始的服务宗旨,把品牌授权密码项目看作战略陪跑第一阶段,在这个阶段也为吕总及其团队提供了战略陪跑赋能服务。吕氏餐饮创始人及其高管团队,虽然面临市场的严峻考验,但是对于吕氏餐饮的发展充满信心,期待与逸马阿拉丁团队携手共建,共创不仅现在赚钱而且未来更加值钱的吕氏餐饮更加美好的未来。


三、战略陪跑:终生伙伴,幸福一生


逸马阿拉丁,做为一家坚持陪跑十大细分行业,成就百亿领导品牌的战略陪跑服务公司,未来也将持续链接一切连锁资源,助力连锁企业共赢未来,帮助合作伙伴共同建立受社会尊崇的品牌,成为消费者生活方式。

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