1、企业背景
a、青州益寿食品有限公司是从事速冻蔬菜和罐头加工的现代化自营出口企业。占地面积14,000平方米,建筑面积5,000平方米,拥有800吨储藏能力的冷库和2,500平方米的全封闭无菌加工车间,两条速冻流水线和一条罐头生产线。年产速冻蔬菜3,500吨，罐头1,500吨，速冻产品有菠菜、芦笋、黄桃瓣、芋仔、韭菜、大葱、白花菜、草莓、白桃瓣、蒜米、青椒、青刀豆、牛蒡、胡萝卜及各种水果丁、蔬菜丁等20多个品种。
b、公司位于山东省青州市区，距青岛港口250公里，济青高速公路10公里，距青岛机场220公里，济南机场130公里。地理位置优越，交通方便，本公司奉行“质量第一，信誉至上”的宗旨。
2、现状诊断
逸马项目顾问组，秉持专业、专注的工作态度，对永寿公司以及永寿公司所在行业进行全面调研。
调研主要以定性调研为主，综合运用内部管理人员深度访谈（有效采取14例）、店长问卷调查（有效采取13份） 、总部管理人员问卷调查（有效采取19份） 、门店现场踏勘（有效采取14家）、以及“影子顾客”、竞争对手终端踏勘（有效采取8家）、案头、数据分析等调研方法，对永寿公司现状作判断。分别为永寿食品公司总体部分现状和终端运营现状深入剖析：
1.1 永寿食品企业现状总体概述——总部部分
1) 战略与定位不够清晰。
2) 连锁组织建设刚刚起步，岗位设置没有得到有效优化，职能不完善。
3) 团队人才不足，团队整体素质亟待提高。
4) 连锁管理体系流程处于初步建设阶段，各部门协调不够成熟、协调性和执行力均有所不足。
5) 团队内部、总部与终端沟通与反馈机制不健全。
6) 企业文化建设需要系统性的优化，避免浮于表面的现象发生。
1.2 永寿食品企业现状总体概述——终端运营
1) 终端门店运营无标准，急需建立标准化管理体系。
2) 店面形象力建设做的不到位。
3) 终端门店服务力亟需加强。
4) 门店商品力建设亟待加强。
5) 门店一线在销售力建设方面相对落后。
6) 对总部的服务如培训、督导、促销活动等支持需求迫切。
3、解决方案
n 运营体系一定要和企业的战略模式、组织、资源和信息化等进行有效结合。
n 努力打造构建连锁运营体系的核心：包括流程、规范和工具表单（简单、明了、易操作）。
1)企业的价值分析框架
从连锁企业内部价值链来看影响企业利润的有基础活动和支持活动，作为强调店面赢利的永寿食品连锁，其关键活动的标准化程度决定了其赢利、复制能力，因此永寿经营体系的构建将以关键活动为首要工作。
2)店面标准化模块构建
3)永寿团队打造
4、 实施效果
1)永寿精英团队的打造
经过逸马团队精神的导入，使得永寿精英团队从几名员工发展到30多名员工，规模迅速扩大；同
时，永寿团队每位伙伴无论是精神状态还是工作专业度方面均有全面的快速的提升。
2)构建永寿店面标准化模块
在逸马项目组服务过程中，基于运营标准化的体系，永寿食品公司运营部在现有店面贯彻落实贯彻门店运营管理的标准化体系，从门店建店、开店、商品管理、陈列、店长导购人员销售服务、管理、收银、财务管理、门店卫生、安全等方面的具体的运营管理标准，不断提炼和总结、提升、固化门店盈利模式。
同时，永寿食品公司运营部启动了专卖店区域扩展到全国区域扩展的计划，对现有专卖店门店实施改造工程，进一步提升店面形象，树立永寿食品公司作为食品连锁行业的品牌形象。